Pasta with Fresh Tomato Sauce اسپاگتی با سس گوجه فرنگی تازه

This is the ultimate lazy, healthy, Sunday meal. It takes little time to make this dish, and it's loaded with delicious tomatoes (not so healthy with the carbs though, but who cares!). Need I say more!?
Buon Appetito!

Serves 4
Ingredients
4 large tomatoes
2 garlic cloves, finely chopped
4 tbsp chopped fresh herbs such as basil, marjoram, oregano, or parsley
1 lb spaghetti*

*I would normally make this with spaghetti  but since I only had fettuccine I just decided to go with that, so feel free to use any pasta of any shape and form.

Directions
Skin the tomatoes by placing in boiling water for 1 minute - no longer or they will become mushy.
Lift out with a perforated spoon and plunge into a bowl of cold water. Peel off the skin, then dry the tomatoes o paper towels.
Halve the tomatoes and squeeze out the seeds. Chop into 1/4 inch cubes and mix with the garlic, herbs, olive oil, and seasoning in a non-metallic bowl. Cover and allow the flavors to mellow for at least 30 minutes.
Cook the pasta in plenty of boiling salted water.
Drain the pasta and mix with the sauce. Cover with a lid and leave for 2-3 minutes, toss again, and serve immediately.

این ماکارونی جون میده برای روزهای تعطیل که حوصله آشپزی ندارین ولی میخواین غذای سالم بخورین. کل غذا شاید نیم ساعت 

طول بکشه که حاضر بشه و در عین حال پر از طعم خوب گوجه فرنگی هست.

مواد لازم برای ۴ نفر

گوجه فرنگی درشت ۴ عدد

سیر ۲ حبه له شده

سبزی خوش عطر ایتالیایی ۴ قاشق غذاخوری خرد شده ( مثل پونه کوهی، مرزنجوش، ریحان، و جعفری)

*اسپاگتی ۵۰۰ گرم
*من معمولا این غذا رو با اسپاگتی درست میکنم، ولی این دفعه چون اسپاگتی نداشتم با فتوچینی درست کردم.

طرز تهیه 

گوجه فرنگی ها را برای یک دقیقه توی آب جوش بندازید، بعد فوری به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و گوجه فرنگی ها را با یک حوله خشک کنید.

گوجه فرنگی را نصف کنید و هسته های گوجه فرنگی را خارج کنید. سپس گوجه را به صورت نگینی خرد کنید. در یک کاسه بزرگ گوجه فرنگی را با روغن زیتون، سبزی ها و سیر مخلوط کنید و بگذارید در دمای معمولی برای ۳۰ دقیقه مواد طعم همدیگر را خوب بگیرند. 

در این مدت اسپاگتی را طبق دستور روی بسته بپزید. اسپاگتی را آبکش کنید و به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. ماکارونی را خوب مخلوط کنید، روی کاسه را برای ۲ تا ۳ دقیقه بپوشانید سپس دوباره هم بزنید و سرو کنید.