Strawberry Cake کیک توت فرنگی

Going through my recipe index couple days ago I realized I have posted more recipes for desserts than any other course in this blog. The main reason why I have more dessert recipes here is that I can't finish up a meal without getting my teeth into something sweet. Whether it's a homemade ice cream, a glass of tea with a slice of cake or even some chopped up fruit, I put the seal on my mouth when I had my fair share of sweetness. 

This strawberry cake is just what I need when I'm getting closer to dinnertime and I don't have a dessert to enjoy afterwards. It is a very easy cake to make and with strawberries in abundance in this time of the year I can't think of an excuse not to make them more often.

Recipe adapted from Martha Stewart

Ingredients
6 tablespoons unsalted butter, softened, plus more for pie plate
1 1/2 cups all-purpose flour

• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1 cup plus 2 tablespoons sugar
• 1 large egg
• 1/2 cup milk
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1 pound strawberries, hulled and halved

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees. Butter a 10-inch pie plate. Sift flour, baking powder, and salt together into a medium bowl.
2. Put butter and 1 cup sugar in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on medium-high speed until pale and fluffy, about 3 minutes. Reduce speed to medium-low; mix in egg, milk, and vanilla.
3. Reduce speed to low; gradually mix in flour mixture. Transfer batter to buttered pie plate. Arrange strawberries on top of batter, cut sides down and as close together as possible. Sprinkle remaining 2 tablespoons sugar over berries.
4. Bake cake 10 minutes. Reduce oven temperature to 325 degrees. Bake until cake is golden brown and firm to the touch, about 1 hour (the toothpick doneness trick probably won't work as the cooked strawberries on top will make the top a little soggy, but don't worry your cake is done after an hour) . Let cool in pie plate on a wire rack. Cut into wedges. Cake can be stored at room temperature, loosely covered, up to 2 days.

چند روز پیش که فهرست دستور غذاها رو مرور میکردم متوجه شدم که بیشتر از هر وعده غذایی دیگه دستور دسر و شیرینی پست کردم. دلیلش هم از اونجایی که بنده هیچ وعده غذایی رو بدون شیرینی نمیتونم تمام کنم واضح هست. چه بستنی خونگی، چه یک کیک خوشمزه با چای  یا حتی میوه شیرین، اینجانب زیپ روی لبم رو موقعی میکشم که شیرینی بعد از غذا رو خورده باشم. 

این کیک توت فرنگی بهترین نوع شیرینی هست که میتونین خیلی سریع درست کنین. و با وجود توت فرنگی های فراوانی که توی این فصل پیدا میشه، نمیدونم چه بهانه ای میتونین پیدا کنین که درستش نکنین.

مواد لازم

کره  بی نمک ۶ قاشق غذا خوری، نرم شده

آرد ۱/۲ ۱ پیمانه

بیکینگ پودر ۱/۲ ۱ قاشق مربا خوری

نمک ۱/۲ قاشق مربا خوری

شکر ۱ پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱ عدد

شیر ۱/۲ پیمانه

وانیل ۱ قاشق مربا خوری

توت فرنگی ۵۰۰ گرم، برگ ها را گرفته و از نصف کنید

طرز تهیه 

۱. فر را روی درجه ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۸۰ سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. ظرف پای تا هر ظرف گرد عمیق به قطر ۲۵ سانتیمتری را چرب کنید و آرد بپاشید. در یک کاسه کوچک آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.

۲. یک پیمانه شکر را با کره نرم شده برای ۳ دقیقه با سرعت متوسط تا سریع مخلوط کنید. سرعت همزن را کم کنید و تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید.

۳. مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم انقدر هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. مایه را در قالب بریزید و توت فرنگی های نصفه را از طرف نصف شده روی کیک نزدیک به هم بچینید. دو قاشق باقی مانده شکر را روی توت فرنگی ها بپاشید.

۴. کیک را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. سپس حرارت را روی ۳۲۵ فارنهایت یا ۱۶۲ سانتیگراد بیاورید و برای ۱ ساعت دیگر نیز بپزید. تا روی کیک طلایی شود. روی کیک ممکن است مرطوب باشد ولی نگران نباشید تا کیک خنک شود رطوبت کیک هم کم میشود. این کیک را بهتر است داغ سرو نکنید و بگذارد کمی خنک شود و به دمای اتاق برسد. کیک در دمای اتاق به مدت ۲ روز خوب میماند. (البته اگر تا اون موقع دوام بیاره )