Mexican Hot Chocolate نوشیدنی شکلات داغ مکزیکی

The best way to end a stressful week in my world is drinking a cup of hot chocolate. Add a comforting soundtrack of contemporary Iranian music mixed with the sound of rain pouring outside, and you'll have yourself a very relaxing setting that will wash away all the stress which have been accumulated during the week.
I have tried many recipes for hot chocolate, and nothing really satisfied me until I came across David Lebovit's recipe for hot chocolate. His suggestion of adding unsweetened cocoa powder did the trick and took away the extra sweetness that made me wary of hot chocolates.
I doubt that Mexican sweet chocolate can be found in Iran, so I played with the recipe a little and found a way to substitute for the Mexican sweet chocolate. Here I'm sharing with you both versions.

Yields about 3 cups
2 cups whole milk
4 tablespoons unsweetened cocoa powder, natural or Dutch processed
Pinch of salt
3 ounces Mexican sweet chocolate, chopped*

*Instead of Mexican sweet chocolate, you can use 2 ounces of bittersweet chocolate with 2 tablespoons sugar, and a pinch of cinnamon

In a medium saucepan, heat the milk with the cocoa powder and salt, whisking constantly until it comes to a full boil.
Remove from heat and add the chocolate, whisking gently until it’s completely melted. If desired, blend the mixture with an immersion blender until smooth. (If you chop your chocolate in small pieces you won't really need to use a blender)
Serve warm.

بهترین روش برای خاتمه دادن به یک هفته پر از مشغولیت به نظر من یک فنجون شکلات داغ هست. حالا شما این نوشیدنی رو با موسیقی معاصر ایرانی و صدای بارون بیرون همراه کنید، اونوقت یک محیط کاملا آرامش بخش خواهید داشت. شکلات داغ مکزیکی یک نوشیدنی قدیمی هست. همونطور که شاید بدونین، شکلات با کشف قاره آمریکا در آمریکای جنوبی پیدا شد و اولین شکلی که شکلات سرو میشد به شکل مایع در دربارها بود. مکزیکی ها تو این نوشیدنی معمولا از ادویه های مختلف، مثل پودر چیلی یا دارچین استفاده میکنن. که الان برای راحت کردن کار مردم شکلات مخصوص این نوشیدنی خیلی خوشمزه همراه با اکثر این مواد به شکل جامد در فروشگاه ها فروخته میشه. از اونجایی که فکر نمیکردم این شکلات مخصوص تو ایران پیدا بشه با مواد مختلف سعی کردم این شکلات رو امتحان کنم تا اینکه به دستور زیر رسیدم.

مواد لازم

شیر ۲ پیمانه

پودر کاکاو ۴ قاشق غذاخوری

نوک قاشق چایخوری نمک

شکلات مکزیکی ۸۵ گرم، خرد شده*

اگر به شکلات مکزیکی دسترسی ندارید، از مخلوط ۵۵ گرم شکلات تلخ خرد شده، ۲ قاشق غذاخوری شکر، و نوک قاشق چایخوری دارچین استفاده کنید*

طرز تهیه

توی یک ظرف لعابی شیر را با پودر کاکاو و نمک مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

وقتی مخلوط به جوش آمد آنرا از روی اجاق بر دارید و شکلات خرد شده و شکر و دارچین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شکلات کاملا آب شود

این نوشیدنی را داغ سرو کنید.