Chocolate Spiders عنکبوت شکلاتی

This year our family has the pleasure of having my cousins living close by. To pursue a research opportunity in Stanford, they moved to the States last June for a one-year stay. Their family includes a 12-year old handsome boy, and two mini monsters, 7-year old twin girls. So, we have taken the role of tour guides and cultural ambassadors and have been trying to introduce them to the American culture while they're here. But since they are only going to stay in the US for a year, that means that they'll only get to experience the American holidays once.

We have done the 4th of July day trip to San Francisco to watch the fireworks, barbecued on the labor day, and now it's time for Halloween.

I have vivid memories of myself "trick-or-treating" during Halloween before we moved to Iran, and I remember it being fun, even though I was never allowed to eat the candies I collected, due to the poisoned candy scare in the 80s. So I decided to recreate all those memories with my little cousins.

We started by carving a pumpkin last Friday, and then I decided to go all the way and make these chocolate spiders. The idea seemed interesting, and the chocolate spiders on joyofbaking.com were too cute to resist. But from the very beginning, even before starting to bake these cuties I started to bump into problems. I couldn't find eye candies anywhere! And I was going to be late in making these cookies before Halloween if I was going to order them online. So I decided to use chocolate chips instead.
After that, everything seemed to go as planned. I got my pretzels coated with chocolate and my chocolate macaroons turned out beautiful and delicious, until I went on to assemble them into the spiders. The pretzels, even though they were the smallest I could find, looked too big for the macaroons, and started to tear up the cookies, and then the chocolate chips did not exactly create the cute spider look that I was hoping for.
All in all, the spiders turned out yummy if not pretty.

Recipe adapted from Joy of Baking


Ingredients:
Macaroon:

4 ounces (115 grams) semi sweet or bittersweet chocolate, chopped

3 large (90 grams) egg whites

1/4 cup (25 grams) cocoa powder (regular or Dutch-processed)

3/4 cup (150 grams) granulated white sugar

1/4 teaspoon salt
1 teaspoon pure vanilla extract
2 1/2 cups (220 grams) sweetened coconut (shredded or flaked)

Chocolate-covered pretzels:
thin stick pretzels
3 ounces (90 grams) semi sweet chocolate
Candy eyes
Note: You can find candy eyes at cake decorating stores or you can order them online at http://www.candylandcrafts.com/.)
Note: Instead of candy eyes, you can use miniature chocolate chips, currants, or M&M's®.

Directions:
Chocolate Spiders:
In a stainless steel bowl, over a saucepan of simmering water, melt the chocolate. Set aside.

Meanwhile, in a large bowl, whisk together the egg whites, cocoa powder, sugar, salt, and vanilla extract. Stir in the coconut and melted chocolate, making sure the coconut is well coated. Cover and refrigerate for about one hour, or until firm.

Chocolate-Covered Pretzels:
While the macaroon batter is chilling, melt 3 ounces (90 grams) of semi-sweet chocolate in a heatproof bowl, placed over a saucepan of simmering water. Remove from heat and dip stick pretzels into the chocolate and then place on a parchment-paper or wax-paper lined baking sheet. Let dry.

Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C) and line two baking sheets with parchment paper.
Remove the Chocolate Coconut Macaroon batter from the refrigerator and place small mounds (heaping tablespoons) of the batter on the parchment-lined baking sheet, spacing several inches apart. Bake for about 15 minutes or just until the macaroons are shiny. Remove from oven and place on a wire rack to cool for a few minutes.

Chocolate Spiders:
Take the warm Chocolate Coconut Macaroons and press two candy eyes and four chocolate pretzels into each side of the cookies for "legs".
Makes about 20-24 chocolate spiders.

امسال خانواده دختر عموی بنده به مدت یک سال برای یک موقعیت تحقیقی به آمریکا سفر کردند و ما هم انقدر خوش شانس بودیم که برای یک سال اونهارو نزدیک خودمون داشته باشیم. خانواده دختر عموی من شامل یک پسر خوشتیپ ۱۲ ساله و دو دختر شیطون دو قلو ۷ ساله هست.

ما هم به عنوان نزدیکترین فامیل مسولیت راهنمای جغرافیایی و فرهنگی اونها تو آمریکا رو به عهده گرفتیم و سعی میکنیم که اونها تمام رسم و رسوم آمریکا رو تجربه کنن. اولین مراسم، مراسم روز استقلال آمریکا بود که برای دیدن آتیش بازی به سن فرانکیسکو رفتیم، و کیک پرچم رو هم خوردیم. مراسم بعدی هم مراسم هالووین یا جشن مردگان هست که روز ۳۱ اکتبر جشن گرفته میشه و امسال مصادف با ۱۰ آبان هست. تاریخ این روز بنا بر تحقیقات پژوهشگران به قبل از تولد مسیح بر میگرده. گویا ساکنان انگلستان کنونی چنین روزی رو به عنوان مرز بین بلند ترین روزهای روشن و بلند ترین روز های تاریک میدونستن، و اعتقاد داشتند که در چنین روزی روح تمام مردگان، چه مرده های خوب و چه مرده های بد از قبر هاشون در میان تا راهشون به اون دنیا رو پیدا کنن. مرده های خوب همیشه ازشون استقبال میشود، در صورتی که هیچ کس نمیخواست که روح مرده های بد وارد خونش بشه. به همین دلیل مردم ماسک ها و لباس های وحشتناک میپوشیدن، تا روح های بد فکر کنن که اون ها هم بد هستن و سراغشون نیان.

این سنت تا امروز هم ادامه داره ولی کمتر کسی این تاریخ رو میدونه و بیشتر مردم برای مهز تفریح و خوشگذرونی خودشون رو به شکل آدم ها و بعضی وقتها هم جونور های عجیب غریب در میارن و حسابی خوش میگذرونن. خیلی ها خونه شان رو با رنگهای سیاه و نارنجی و خاکستری چراغونی میکنن و با جادوگر و عنکبوت و تار عنکبوت بیرون خونه رو دکور میدن. این مراسم از همه بیشتر برای بچه ها جالب هست، دختر بچه ها معمولا خودشون رو مثل پرنسس و شاهزاده یا جادوگر میکنن و پسر بچه ها هم مثل سوپر من و اسپایدر من یا موجودات ترسناک لباس میپوشن و میرن "تریت ار تریک" که مثل قاشق زنی ما ایرونی ها هست. اینجوریه که می رن خونه همسایه ها در می زنن و می گن"تریت ار تریک" که معنیش میشه "کلک یا کمک " یعنی اگه به ما "قا قا لی لی" ندی جادوت میکنیم.

یکی از نشانه های جشن هالووین کدو تنبل کنده کاری شده هست، که توشو خالی میکنن و براش چشم و ابرو میبرن و توش شمع روشن میکنن که ارواح رو بترسونن. البته روایات تاریخی این شکل و شمایل روی کدوتنبل رو به چهره یک شخصیت افسانه ای " جک" ربط میده، آدم بدی که به جهنم می ره و جهنم هم از دستش در عذابه. ما این کادو تنبل رو جمعه پیش درست کردیم و امروز هم من تصمیم گرفتم که عنکبوت شکلاتی درست کنم. عنکبوت ها اون جوری که میخواستم خوشگل نشدن، چوب شور ها تقریبا کلفت شدن و شیرینی رو کمی پاره کردن، هرچی هم دنبال چشم خوردنی گشتم پیداشون نکردم. خلاصه این عنکبوت ها ممکنه زیاد قیافه بامزه ای نداشته باشن، ولی خوردنی و خوشمزه هستن.

مواد لازم

برای شیرینی

شکلات تخته ای ۱۱۵ گرم خورد شده

سفیده ۳ عدد تخم مرغ ,حدود ۹۰ گرم

پودر کاکاو ۴/۱ پیمانه، حدود ۲۵ گرم

شکر ۴/۳ پیمانه، یا ۱۵۰ گرم

نمک ۴/۱ قاشق چایخوری

وانیل ۱ قاشق مربا خوری

پودر نارگیل ۲/۱ ۲ پیمانه، ۲۲۰ گرم

پاهای عنکبوت

به مقدار لازم چوب شور نازک و حدود ۴ تا ۵ سانتی

شکلات تخته ای ۹۰ گرم خورد شده

چشم عنکبوت

اگر آبنبات به شکل چشم پیدا نکردن، میتونین از تکه های شکلات یا کشمش استفاده کنین

طرز تهیه

برای شیرینی ماکارون

یک قابلمه را تا نصفه پرس از آب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. توی یک کاسه که روی قابلمه جا بشه شکلات تخته ای خورد شده را بریزید تا شکلات آرام آرام آب شود. در این مدت توی یک کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ را با پودر کاکاو، شکر، نمک، و وانیل خوب مخلوط کنید. شکلات آب شده و پودر نارگیل را به مایه اضافه کنید و مخلوط را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک و کمی سفت شود.

برای پای عنکبوت

دوباره یک قابلمه را تا نصفه پرس از آب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. توی یک کاسه که روی قابلمه جا بشه شکلات تخته ای خورد شده را بریزید تا شکلات آرام آرام آب شود.چوب شور ها را توی شکلات آب شده کمی غلط دهید و روی یک سنی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید تا شکلات خشک شود.

فر را روی درجه ۳۲۵ درجه فارنهایت یا ۱۶۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. مایه شیرینی را از یاخکاهل خارج کنید و به به اندازه یک قاشق از مایه را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید به فاصله ۴ تا ۵ سانتی متر بچینید. شیرینی ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید، بعد از فر خارج کنید و بگذارید روی طوری کمی خنک شوند.

برای درست کردن عنکبوت ها، ۳ تا ۴ چوب شور شکلات را در هر طرف شیرینی فرو کنید و برای عنکبوت ها چشم بگذارید.

با این دستور حدود ۲۰ تا ۲۴ عنکبوت شکلاتی درست میشود