Mint and Vinegar Syrup (Sekanjebeen) شربت سکنجبین

With a leaf of a green lettuce folded and then dipped into it, this syrup serves as a traditional snack on Sizdah Bedar (The national picnic day on the 13th day of the Persian new year).
And now a little about Sizdah Bedar:
On the 13th day of the new year, it is considered bad luck to stay at home. So everyone gets out for a picnic from sunrise to sunset. This day also marks the last day of the new year celebrations, and therefore is a national holiday in Iran. In the west however, when the date falls on a weekday people normally observe this tradition on the closest weekend.
It is said that the devil becomes envious of the green of our wheat sprouts which were planted before the new year, but have turned yellow by now, so people take them out and throw them away.
Also Girls (attention single ladies) who wish to get married by the next new year, tie knots with the blades of green grass.
When we lived in Iran, every year along with as many as 60 extended reletives, we would go to my father's citrus garden in the outskirt of the city we lived in. The fenced garden allowed us to play, dance, and have fun without our headscarves.
Celebrating Sizdah Bedar in Bay Area is different however. There are certain parks that Iranians choose to go to (we always go to Vasona Park in Los Gatos), and the parks usually get so crowded that if you like a good spot you need to do the same as my dad and my uncle. That is to be at the park at 4 in the morning! The playing games and dancing has been replaced with constant eating from morning to evening. And some people dress up so much that you wonder if you accidentally walked into a fashion show.


Ingredients:
5 cups sugar
3 cups water
3/4 cup white vinegar
1 small bunch mint

Directions:
Bring the water and sugar to a boil and let simmer over medium heat for 15 minutes.
Add the mint and let it simmer for 20 more minutes.
Add the vinegar, and let it simmer for 15 more minutes then remove the syrup from heat and strain.

سیزده بدر شما هم مبارک. ایران که بودم سیزده بدر همش برام غصه بود برای اینکه فرداش باید میرفتیم مدرسه. ولی خداییش که چقدر خوش میگذشت. ما هر سال حدود ۶۰ نفر فامیل میرفتیم باغ ساری و از صبح تا شب وسطی بازی میکردیم، میرقصیم و کلی خوش میگذروندیم. اینجا سیزده بدر خیلی فرق میکنه، اولا با اینکه دور و بر ما کلی پارک هست ولی ایرانیها همیشه یک جا جمع میشن. برای همین ما همیشه مشگل جا پیدا کردن داریم و بنابراین آقای پدر و عمو فخرالدین باید صبح ساعت ۴ برن پارک و برای ما خوشخواب ها جا بگیرن. البته این دو آقا به خودشون بد نمیگذرونن و از صبح با دل و جگر و خوردنیهای دیگه مشغولن. در واقع سیزده بدر طرف ما همینه از صبح تا شب خوردن و نشستن و حرف زدن. الحق که دلم برای وسطی تنگ شده. تازه ما خیلی کم پیش میاد که سیزده بدر رو روز خودش جشن بگیریم، مثل امسال که سیزده بدر افتاده روز جمعه و چون همه کار میکنن بجاش ما شنبه یا یکشنبه میریم چهارده بدر و پانزده بدر.
راستی توی تحقیق هایی که برای سیزده بدر کردم یک چیز جالب یاد گرفتم. میدونستین چرا روز سیزده سبزه هارو دور میریزیم؟ برای اینه که شیطون به سبزی سبزه حسودیش میشه و سبزمون رو زرد میکنه برای همین چون میخواهیم که شگون بد از خونه بره بیرون سبزمون رو که تا حالا زرد شده از خونه میندازیم بیرون.
به هر حال امیدوارم سال خوبی در پیش داشته باشین. خانوم های مجرد سبزه گره زدن یادتون نره

مواد لازم
شکر ۵ پیمانه
آب ۳ پیمانه
سرکه سفید ۴/۳ پیمانه
نعناع یک دسته کوچک

طرز تهیه

شکر و آب را مخلوط میکنیم و روی اجاق جوش میاوریم و میگذاریم۱۵ دقیقه آرام بجوشد. نعناع را اضافه میکنیم و و میگذاریم ۲۰  دقیقه دیگر بجوشد. سپس سرکه را اضافه میکنیم و میگذاریم ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد. شربت را از روی آتش بر میداریم و از صافی رد میکنیم